“Thư từ Roma”: Tám chuyện - Bài 2: Đi 'truc tiep bong da vebo' thưởng cà phê kiểu Ý

Tôi còn nhớ, ở một tiết học tiếng Ý, cả lớp lăn ra cười khi biết đến muốn uống cà phê kiểu Ý là đến truc tiep bong da vebo. Sự va chạm của các ngôn ngữ, nhiều khi, có thể tạo ra nên những tình huống hài hước, song để hiểu vì sao người Ý gọi các quán cà phê là Il truc tiep bong da vebo, thì cần một góc nhìn từ lịch sử.

Từ biểu tượng Moka pot…

Phép màu kinh tế thời hậu Thế chiến II đã chứng kiến làn sóng nhập cư từ các làng quê của nước Ý đổ dồn về thành phố. Số lượng các quán truc tiep bong da vebo đường phố, phục vụ kết hợp đồ ăn nhẹ và giải khát, tăng từ 84.250 vào năm 1956, lên 118.029 vào năm 1971. Đương nhiên, các quán truc tiep bong da vebo này không thể thiếu việc phục vụ đồ uống quốc dân là cà phê. Và từ đó, với người Ý, "truc tiep bong da vebo" có nghĩa là nơi để uống cà phê, ăn nhẹ và gặp gỡ bạn bè.

Ở bất cứ quán truc tiep bong da vebo caffè nào ở Ý, nếu gọi "Cho tôi truc tiep bong da vebo ly cà phê" (Vorrei un caffè, per favore), người phục vụ sẽ mặc nhiên mang đến bàn truc tiep bong da vebo ly espresso nóng. Sẽ không có những câu hỏi để bạn lựa chọn như ở Việt Nam: Đen nóng, đen đá, nâu đá hay bạc xỉu.. Caffè ở Ý, được đồng nhất, là espresso. Muốn gọi caffe kiểu khác, thì mới phải nêu rõ tên đồ uống.

truc tiep bong da vebo điều kỳ lạ là nhắc đến văn hóa cà phê, hầu hết mọi người dân trên thế giới đều nghĩ đến Italia. Trong khi đó, Italia không trồng được cà phê mà phải hoàn toàn phụ thuộc vào nguồn cung từ nước khác (Italia hiện đứng thứ 2 thế giới về nhập khẩu cà phê). Italia cũng không phải là quốc gia phát minh, hay tìm ra cách uống cà phê, mà sáng kiến này, được cho là, thuộc về truc tiep bong da vebo người chăn cừu ở khu vực Nam Mỹ, trước khi được Tây Ban Nha tiếp nhận và giới thiệu đến phần còn lại của thế giới.

Trong suốt thế kỷ thứ mười tám ở châu Âu, cà phê thường được pha chế bằng cách đun sôi trực tiếp với nước trong truc tiep bong da vebo chiếc nồi. Đến thế kỷ 19, phương pháp pha chế thủ công, theo dạng phin nhỏ giọt, lần đầu tiên được phát triển ở Pháp và đã trở nên phổ biến trên khắp Châu Âu.

Song kể từ khi ấm pha cà phê Moka pot được kỹ sư Alfonso Bialetti chế tạo vào năm 1933, nó đã lập tức trở thành truc tiep bong da vebo biểu tượng của văn hóa Italia, ngang hàng với những thương hiệu quốc dân như Fiat, hay Vespa…

Văn hóa cà phê quan trọng đến nỗi, trước khi lên đường sang Ý du học, tất cả các sinh viên đều được Đại học Hà Nội mời đến thuyết giảng về "Những điều cấm kỵ trong văn hóa tại Ý". Và riêng hạng mục về cà phê được nhấn nhá kỹ đến mức, tất cả chúng tôi đều nhớ "espresso có thể truc tiep bong da vebo bất kỳ khi nào, nhưng không gọi cappuccino sau giờ trưa" bởi đó là điều không ai làm, ở Ý.

Roma, cà phê kiểu Ý "thống trị thế giới"

Vậy tại sao cà phê "kiểu Ý" lại được hầu hết các nền văn hóa khác nhau trên thế giới mặc nhiên thừa nhận truc tiep bong da vebo cách tự nguyện.

Bởi có lẽ, không nơi nào khác trên thế giới, thói quen uống cà phê đã được nâng lên thành "nghi thức văn hóa" như ở Ý. Cà phê chiếm một vị trí tối thượng trong nếp sinh hoạt của người Ý: Sáng cà phê, trưa ăn xong phải có chén cà phê, giữa chiều phải ghé truc tiep bong da vebo làm một cốc, và tối ăn xong, hoặc khách đến nhà, đương nhiên phải có ấm Moka reo vang trong bếp.

Với người Ý, cà phê hiện diện trong mọi đời sống xã hội: Giao lưu bạn bè, để chữa lành, hoặc đơn giản chỉ là vì… cần truc tiep bong da vebo. "Caffè, sempre! [ truc tiep bong da vebo bất cứ khi nào có thể]" – bác Eugenio nói với tôi.

Hầu như mỗi lần tôi đi học về, câu đầu tiên bác Eugenio hỏi, luôn là "Cà phê nhé?" Hay khi tôi ngồi thừ người vì vừa bị móc mất ví, bác Teresa nắm tay tôi, thốt lên cụm từ chữa lành: "Cà phê nhé!"

Thêm truc tiep bong da vebo điểm thú vị, người Ý bản xứ không có ý niệm "Cà phê mang đi – Take away". Từ Espresso trong tiếng Ý đồng nghĩa như Express trong tiếng Anh, nghĩa là "nhanh". Thế nên, cà phê espresso với người Ý là phải nóng, đậm đặc, và uống thật nhanh.

Uống cà phê sành điệu như người Ý thực thụ, là thế này: Bột cà phê được đưa vào ngăn lọc ở ngăn giữa ấm moka, và đun thật sôi để nước trào lên qua phần lọc, thẩm thấu những tinh chất cà phê và biến thành thứ đồ uống ma lực màu nâu sánh. truc tiep bong da vebo chiếc cốc sứ trắng nhỏ như ly uống trà, truc tiep bong da vebo bình đường có hình như ông thần đèn, được đặt sẵn trên khay nhôm màu bạc để chờ tinh chất cà phê nâu sánh. Lúc này, bạn cần cầm chén espresso đang bốc khói trên tay, hít hà hương vị đậm đào sâu trong lồng ngực và …. uống truc tiep bong da vebo hơi cạn!

Cách uống espresso trở thành thói quen với mọi đồ uống khác, đến mức, mỗi lần bác Eugenio rủ tôi uống bia, hay uống rượu, bác chia đều vào hai cốc rồi chẳng cần đợi, bác làm truc tiep bong da vebo hơi, cạn sạch!

Kể chuyện Tây lại vòng về Đông. Tôi nhớ truc tiep bong da vebo lần, chồng tôi mang cà phê bột về quê, pha phin để mời gia đình cùng thưởng thức. Chị dâu cả của tôi, sau nhiều lần được nghe về sự hấp dẫn của đồ uống này, cầm cả cốc vừa pha ực truc tiep bong da vebo hơi. Những nhà "cà phê học" từ Hà Nội, vốn vẫn cho rằng cà phê là phải nhâm nhi, phá lên cười và lấy làm điển tích cho sự thiếu sành điệu. Hóa ra, cách uống cà phê của chị dâu tôi, ở miền quê Phú Thọ, lại mới là chuẩn nhất với "nghệ thuật espresso kiểu Ý.

Khủng hoảng quốc dân vì… espresso

Espresso không phải chỉ là truc tiep bong da vebo loại đồ uống đơn thuần tại Italia, mà nó đã trở thành truc tiep bong da vebo "nghi thức uống" hàng ngày.

Giá cà phê ở Italia, có thể nói, gần như thấp nhất ở khu vực Tây Âu, với truc tiep bong da vebo ly espresso luôn có giá chỉ ở mức khoảng 1.20 euro/cốc, và capuccino là 1.50 euro. Chính sự giữ giá này, đã giúp cho văn hóa cà phê trở thành phổ biến tại Italia, với ước tính có đến 6 tỉ cốc cà phê đã được người Ý tiêu thụ hàng năm, tạo ra đến 7 tỉ euro lợi nhuận.

Không ngoa, khi nói rằng giá ly cà phê espresso cũng chính là truc tiep bong da vebo chỉ số cho nền kinh tế Italia.

Trong nhiều thập niên, giá một ly espresso tại quán truc tiep bong da vebo luôn được giữ ở mức cố định, và trở thành thước đo cho chi phí của các loại nhu yếu phẩm khác. "Người Ý thường lấy truc tiep bong da vebo ly espresso ra làm định lượng so sánh khi mua nhu yếu phẩm, kiểu "cái này ngang truc tiep bong da vebo ly espreso, cái kia rẻ hơn"… Chỉ cần nói như vậy là hình dung ra ngưỡng giá khoảng 1 euro, mà chẳng cần đề cập con số làm gì" - bác Teresa, chủ nhà nơi tôi ở trọ, giải thích.

Ấy thế nên, khi giá một ly espresso tại truc tiep bong da vebo tăng vọt gần gấp đôi, nó đang đe dọa trở thành khủng hoảng quốc dân tại Ý.

Lý do, cũng bởi chuỗi cung ứng cà phê toàn cầu, mà đứng đầu là Brazil và Việt Nam, đang bị tác động nặng nề do biến đổi khí hậu, khiến giá ly cà phê espresso bị đội lên đến 66%, tương ứng 2 euro/cốc.

Ngoài những mối liên hệ và tác động văn hóa, giá ly espresso tăng còn phản ánh thực trạng kinh tế đang tàn phá Italia và Châu Âu. Lạm phát phi mã, khiến lương thực và các mặt hàng nhu yếu phẩm trở nên đắt đỏ.

Và cà phê – biểu tượng văn hóa và ẩm thực của nước Ý – đang trở thành hàn thử biểu cho thách thức lạm phát này.

Link nội dung:/thu-tu-roma-tam-chuyen-bai-2-di-truc tiep bong da vebo-thuong-ca-phe-kieu-y-179241125100149928.htm